现如今旅游与美食是密不可分，美食旅游是旅游的一种类型，是以“美食”作为吸引物的享受过程。旅游美食是在旅游过程中品尝到的美味食品。美食旅游重要的吸引物，是旅游资源中不可或缺的部分。广州市场调查公司收集到数据显示，2017年实现旅游总收入5021亿元，同比增长9%，旅游总人数2.85亿人次，同比增长4.6%，旅游购物和餐饮消费占社会消费品零售总额的24.3%，旅游投资额占社会固定资产投资比重9.4%。

　　这份报告显示，目前，全市旅游产业不断壮大，现有星级饭店504家、便捷酒店1282家、旅行社2117家、持证导游员41811人、等级旅游景区236家、星级民俗村141个等。

　　具体来看，2016年，入境游客为416.5万人次，实现旅游外汇收入50.7亿元，折合人民币337亿元;国内来游客2.81亿人次，实现旅游收入4683亿元。值得一提的是，报告显示，入境游客的旅游收入贡献力是旅游总体水平的4倍，是国内来游客的4.8倍。

　　总体来看，当前的消费者对于餐饮老字号的满意度都比较高，“比较满意”和“非常满意”的消费者比例达到60%以上。

　　消费者对老字号感到满意的两个主要原因是“保持风味”和“食品安全”，所占比例分别为32.2%和25.6%;“价格合理”因素占13.3%;而“经营有创新”在所有因素中的比例最低，总体只有不足5%，这表明各个餐饮老字号的经营都比较保守，缺乏创新，需要开展创新经营吸引消费者。

　　广州市场调查公司表示消费者对于餐饮老字号感到不满意的主要原因，首先是“价格偏高”(22.0%);其次，“服务不好”(15.8%)、“网点不方便”(15.5%)、“缺乏创新”(14.3%)也是造成消费者不满意的重要因素;而“不够卫生”和“特色不鲜明”对消费者不满意的影响则相对较小。