山东巨野羊肉市场价格调查报告
近期，山东省巨野县物价局深入到麒麟镇1户肉羊养殖散户和陶庙镇夏庄村的3户肉羊专业养殖场及市场对巨野县羊肉市场价格和肉羊养殖情况进行了调查，现将有关情况报告如下：
一、肉羊养殖量急剧下降
这4户肉羊养殖户饲养的都是绵羊(小尾寒羊)。调查发现巨野县肉羊养殖量急剧下降。据畜牧局数据统计，巨野县规模化养殖(100头以上)存栏量为约2万只。具体到被调研的4户养殖户，目前4户养殖户肉羊养殖总量为3340头，与2015年同期的6320只相比减少47.15%，与2014年同期的7920只相比减少57.83%。
二、羊肉和羔羊价格
目前，巨野县羊肉(山羊肉)价格为24.0元/斤，与2015年同期的22.0元/斤相比增加9.09%，与2014年的26.3元/斤相比减少8.75%，与今年3月份27.7元/斤相比，减少13.36%。从今年1月份至9月的羊肉价格监测数据显示，羊肉价格1-3月份持续上升，从3月份至今羊肉价格持续下滑，价格一直处在低价位运行。绵羊肉价格更低。
由于巨野县目前没有肉羊育种场，被调查的3户专业养殖户的羔羊(小尾寒羊)都是从东北、内蒙等地拉过来的。今年，羔羊的价格为6.5元/斤左右，一般一只羔羊的价格为400-450元。去年的羔羊价格为10.5元/斤，一般一只羔羊的价格为600-650元。
近年来，羊肉价格持续低迷的原因有三：一是肉羊养殖量不断增加。2014年以前羊肉价格持续走高刺激了养殖户的养殖积极性，肉羊的规模养殖数量和散户养殖量快速增加，使得羊肉市场供应十分充足。二是羊肉需求明显回落。羊肉价格偏高，猪肉价格不断走低对其消费替代性增强，导致羊肉整体消费水平明显回落。同时，受宏观经济增速缓慢影响，城镇居民对羊肉的购买力下降;高端消费也在下降，居民吃羊肉、烤羊排等消费明显减少，餐饮业的不景气对羊肉的需求也在减少。三是外来羊肉保持高位。据养殖户反映，从内蒙等地区的羊肉近年来大量进入巨野县销售，进一步促进了巨野县羊肉价格的下降。同时，今年我国羊肉进口量连续多年处于高位，在大环境上影响的羊肉价格的提振。
三、肉羊生产与收益情况
据估算，从羔羊(60斤左右)养殖至出售(100斤左右)大约需要100天左右。根据养殖户提供的数据测算，肉羊的饲料成本在3.5元/只·天左右，疫苗及病情防止费用为10元/只，人工成本为1500元/月左右，土地租金每年1200元/亩。由此，粗略推算出一只肉羊的养殖成本在800元/只。按照目前毛羊8.0元/斤的价格计算，一只羊的出售价格为800元/只左右，可见肉羊养殖没有利润可言，如果在加上机器设备以及其他成本，养殖户就会亏损。
四、下一步羊肉市场价格走势
进入第四季度，伴随着天气转冷和中秋、元旦等节日因素的印象，人们对羊肉的需求量有所增加，羊肉价格会有所上涨，但上涨幅度不会很大，最高点估计不会超过26.0元/斤。
五、羊肉价格下降的影响
羊肉价格下跌，促使养羊户缩减肉羊养殖规模，养殖积极性和生产能力大为受损，羊存栏数量大幅减少，影响肉羊产业发展。据调查，由于养殖户经营亏损，原来经营规模较大的养殖户有的改成养殖蛋鸡，有的直接不再从事养殖行业了。据被调查的养殖户反映，他们明年也会大幅缩减肉羊养殖数量，甚至暂停养殖肉羊。
六、肉羊养殖存在问题
1.养殖规模化水平较低。受多重因素影响，目前巨野县肉羊规模化养殖还处于较低的发展水平。饲养方式特别是牛羊生产仍以散养户养殖为主，饲养方式滞后、装备水平落后，严重制约了肉羊养殖规模化发展，加之传统的经营理念不能完全适应现代养殖业经营模式的需要，制约了肉羊业的发展。
2.政策性扶持力度不够。部分养殖户由于缺少流动资金，想寻求一定资金支持，但是现在贷款门槛高、利息高、额度小，贷款缺少抵押物，想要获得融资扩大规模十分困难。政策性支持力度又不够，农村金融体系功能不健全、服务不到位。
3.产业链短小。由于巨野县经济社会发展水平有限，没有形成相对完善的肉羊产业链。没有良种育种场，羔羊全部是从外地购买，销售价格受制于羊贩子，还没有羊肉加工屠宰企业，肉羊养殖各个环节均受制于人。
七、促进肉羊养殖发展建议
1.提高肉羊规模化水平。要加大对肉羊养殖的政策扶持力度，落实各项政策补贴资金，拓宽融资渠道，引导金融机构向规模养殖大户倾斜，增加小额贷款的比重，简化信贷手续，解决养殖户“无米下锅”的尴尬处境。面对市场风险，政府有政策，养殖户有资金，实现畜牧业稳定发展，促进农民增收。
2.提高畜牧业现代化水平。要充分利用国家各项扶持政策，完善肉羊基础设施建设，从资金、技术、场地、配套设施、防疫、抗险等方面为规模养殖户提供条件。
3.拉伸产业链条。鼓励、引导养殖大户通过合伙、股份合作、股份制等形式进行集中化、规模化、标准化、组织化生产; 引导帮助有条件的羊规模养殖户向饲料生产、配种、销售和加工(屠宰) 等业务延伸，大力发展肉食品加工资企业，形成规模养殖示范效应，推动养殖产业化建设进程的加快。
